Joachim Junger hat das Studium der Rechtswissenschaften 1984 in Ulm mit dem 2. Staatsexamen beendet. Seit 1984 ist er in Eislingen als selbständiger Rechtsanwalt tätig. Neben seiner
Anwaltstätigkeit kümmert er sich um viele weitere Aufgaben:
- Präsident der TSG 1873 Eislingen e.V.
- Mitglied der ARGE Bau- und Immobilienrecht im DAV
Im Jahr 2014 erhielt er für sein aussergewöhnliches ehrenamtliche Engagement das Bundesverdienstkreuz